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Déco avec la glace royale


Déco avec la glace royale

Après avoir acheté des accessoires des tonnes de déco pour embellir les gâteaux, mon budget à vite dit stop. Au fur et à mesure que votre passion prend forme, vous recentrez les priorités et réorganiser votre budget. Dépensez le dans des bons produits pour vos bases (du bon chocolat de qualité par exemple) et pas de superflus (la déco toute faite, c'est du superflus).

Voici une astuce pour faire toutes vos décos écrites, mais vous pouvez aussi faire vos glaçage ou encore coller avec "La glace royale".
 
Ingrédients

  • 1 blanc d'oeuf
  • 150 gr de sucre glace 
  • 1 filet de jus de citron
  • Colorant (facultatif)

 
 
La préparation
Passer le blanc d'oeuf au tamis.
Verser un filet de citron afin de blanchir et faciliter la rapidité du séchage et augmenter la dureté et l'adhérence.
Incorporer la moitié du sucre glace tamisé.
 
Mélanger au fouet et ajouter le reste du sucre.
Mettre au point si nécessaire en ajoutant encore du sucre si la glace royale est trop liquide.
La glace royale est prête a être utilisée lorsqu'elle forme un pointe en retirant le fouet. 
 
 

 

 

 

 

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On peut la colorer ou la parfumer pour glacer choux et éclairs.
On peut la mettre dans une poche à douille avec un le plus fin des embout, pour écrire ou faire de jolies arabesque sur vos gâteaux.
On peut l'utiliser pour coller 2 pièces ensemble, nous avons pris d'exemple de coller des morceaux de sucre.

 


22/03/2015
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