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Les minis hamburgers


Les minis hamburgers

Une recette facile pour épater vos invités, les minis hamburgers sont idéals pour les apéritifs dinatoires.

MINIS HAMBURGERS.jpg
 

 

LA RECETTE

Ingrédients pour 15 minis hamburgers

  • 500 g de farine environ
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe de lait tiède (40 ml)
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 35 g de beurre ramolli
  • 250 ml d'eau tiède
  • 1 jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
  • Graines de sésame, pavot
  • 500 g de viande hachée
  • sel et poivre
  • Quelques tranches de fromage fondu typecheddar
  • Quelques rondelles de tomate
  • Quelques feuilles de salade
  • Sauce ketchup

Préparation

La pâte : diluer la levure dans l'eau et le lait tièdes avec le sucre.

Laisser mousser 10 min.

Mélanger 450 g de farine et le seldans la cuve du robot.

Ajouter le beurre et sabler entre les mains.

Ajouter le liquide avec la levure et l’œuf battu.

Mélanger et commencer à pétrir tout doucement en rajoutant de la farine petit à petit jusqu'à ce que ça forme une boule de pâte...

Ne pas rajouter plus de farine qu'il n'en faut, la pâte doit rester assez molle tout en se tenant.

Pétrir une dizaine de minutes puis transvaser la pâte dans un saladier légèrement huilé.

Couvrir et laisser doubler de volume (1h30 à 2 h).

Dégazer délicatement la pâte en passant votre main tout autour et réfrigérer 1 à 2 h ou toute la nuit.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et prélever des pâtons de 25 g environ.

Façonner en boules régulières et les poser sur la plaque sulfurisée.

Couvrir avec un film légèrement huilé et laisser lever. Préchauffer le four à 200°C. 

Dorer les pains avec le jaune dilué, saupoudrer de graines et enfourner 15-20 min. 

 

La garniture : Faire des petits disques de viande hachée.

Les faire revenir à la poêle. Saler, poivrer.

Couper les carrés de fromage en 4.

Couper de fine tranches de tomate.

 

Le montage : Couper les pains en 2 disques.

Mettre sur le disque du bas, une rondelle de tomate, un peu de ketchup ou autre sauce, le mini steak haché, la tranche de fromage et recouvrir du chapeau du mini pain.

 

Mettre au four quelques minutes à 180° avant de service, juste pour réchauffer et faire fondre légèrement le fromage.

 

MINI HAMBURGER 2.jpg


23/10/2015
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