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Le gâteau de Cyril Lignac


Le gâteau au chocolat de Cyril Lignac

En fouillant sur mon blog préféré, j'ai découvert un nouveau gâteau au chocolat et en plus une recette de Cyril Lignac. Je n'hésite pas une seconde, je me lance.

Ohlalala sans regret. Hummm que c'est bon !!!!.... 

http://www.cestmafournee.com/2015/02/le-gateau-au-chocolat-de-cyril-lignac.html

 Gateau au chocolat de Cyril Lignac.jpg

Ingrédients

pour 8 personnes

Pour le gâteau

  • 200g de chocolat noir 70% de cacao
  • 250g de mascarpone (à température ambiante)
  • 4 oeufs tempérés
  • 75g de sucre glace
  • 40g de farine

 

Pour le glaçage 

  • 100g de chocolat
  • 50g de beurre

 

La préparation

Préchauffez le four à 150° chaleur tournante.

Faire fondre le chocolat (200g) au micro onde, environ 3 minutes.

Mélanger avec une maryse pour finir de le faire fondre.

Verser le mascarpone dans le bol de votre robot.

Le fouetter juste un peu pour le détendre.

Verser le chocolat sur le mascarpone et bien fouetter.

Ajouter les oeufs un par un, en fouettant environ trente secondes entre chaque oeuf.

Attention de ne pas trop aérer. Le mélange devient plus liquide.

Ajouter le sucre glace, mélanger un peu, puis Ajouter la farine, mélanger un peu sans trop insister.

Verser la pâte dans le moule de votre choix.

Enfourner pour environ 25mn. A la sortie du four le gâteau est encore un peu tremblotant au centre.

Une fois refroidi, le laisser reposer deux heures au réfrigérateur avant de le démouler.

Préparer le glaçage

Faire fondre le chocolat (100g) au micro-ondes,environ 3 minutes.

Puis d'ajouter peu à peu le beurre, en mélangeant bien avec une maryse.

Étaler ensuite le glaçage sur le gâteau.

Attention le glaçage doit être crémeux, s'il est trop liquide il faut le laisser refroidir un peu avant.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des dessins avec un couteau, pour donner du relief à votre glaçage.

 

Sortir le gâteau une heure avant de servir. 


06/04/2015
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