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Le gâteau aux Framboises


Le gâteau aux Framboises

Le Himmels Tachter, plus simplement le gâteau aux framboises, est avant tout une recette de tata grande cuisinière. Pour l'origine de la recette …… Je ne sais pas. Mais par contre je peux vous dire que ce gâteau est excellent et il fait un super effet pour un gâteau d'occasion.

 

le gateau aux framboises 2 - copie.jpg

 

LA RECETTE 

Les ingrédients pour 10 à 12 personnes

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 125 g de farine
  • 150 g de sucre glace
  • 100 g d'amandes effilées
  • 33 cl de crème fraiche au mascarpone (elle et vire)
  • 3 barquettes de Framboises ( 3x125g )

 

La préparation 

Poser du papier sulfurisé sur la plaque du four.

 

Battre les jaunes d'oeuf (garder les blancs) avec 100 g de sucre en poudre.

 

Faire fondre le beurre et le verser lentement dans le mélange oeuf/sucre. Ajouter le sucre vanillé, le 1/2 paquet de levure et les 125 g de farine. 

Etaler la pâte rapidement sur la plaque du four.

L'étirer au maximum, quelques millimètres d'épaisseur (c'est la moment le plus délicat !).

Pour plus de facilité, j'utilise une plaque en silicone avec des petits rebords.

 

Battre les blancs en neige avec 150 g de sucre glace, étaler sur la pâte non cuite et parsemer au dessus les amandes effilées.

 

Mettre au four à 160°, chaleur tournante pendant 25 à 30 minutes.

 

Laisser refroidir, couper la biscuit en deux pour avoir 2 couches égales au montage du gâteau.

Monter la crème en chantilly avec un peu de sucre.

L'étaler sur une moitié (en garder un peu pour la déco), disposer les framboises sur la chantilly, puis recouvrir avec l'autre moitié.

 

Décorer le gâteau avec chantilly et quelques framboises

A faire la veille si possible. Garde au frais.

 

le gateau aux framboises .jpg


01/11/2016
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