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mes patisseries by Carla

Le gâteau aux carambars


Le gâteau magique au carambar

Comme son nom l'indique le gâteau magique est vraiment magique, par son résultat et par sa préparation.

Cette recette est simple et rapide, rien de plus simple pour ce dessert qui est frais, léger et magique.

Ce gâteau magique est idéale pour finir un repas en tout légèreté.

Lorsque vous le découpez, vous découvrez 3 textures qui se sont créés à la cuisson. Une mousse un peu génoise, une crème et un flan, le tout passe très très bien. 

 

gateau magique carambar - copie.jpg

 

LA RECETTE 

Les ingrédients pour 8 personnes

  • 4 œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil. à soupe d'eau
  • 1/2 litre de lait
  • 125 g de beurre
  • 115 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 8 carambars

 

La préparation 

Mettre le lait à chauffer avec les carambars. Faire fondre les carambars.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 


Faire préchauffer votre four à 150°C (th.5), cuisson traditionnelle


Faire fondre le beurre, laisser-le tiédir et incorporer à la préparation. Mélanger, puis ajouter la farine et le sel. Fouetter quelques minutes. Verser ensuite le lait au carambar, continuer de fouetter.


Monter les blancs en neige. Il faut qu'ils soient bien fermes. Incorporez-les délicatement au mélange avec un fouet. Les blancs ne doivent surtout pas être dissouts dans la masse, la pâte est grumeuleuse.


Verser dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre. Lisser la surface avec la lame d'un couteau. 

Enfourner pendant 50 minutes. Laissez refroidir deux heures au réfrigérateur.

 

gateau magique au carambar.jpg


28/02/2016
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Le gâteau aux carambars

En quelques minutes vous pouvez faire ce gâteau qui change des gâteaux au yaourt ou cake au chocolat.

Et puis rien que le nom carambar plait beaucoup.

En plus vous allez voir, c'est vraiment juste le gout parfait, cette recette a eu du succès sur la table du quatre heure.

 

Gateau aux carambars 2.jpg

 

LA RECETTE

Pour 8 personnes ou 15 mini 

Ingrédients

  • 175 g de carambars (la moitié d'1 sachet)
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre glace
  • 150 g de farine
  • 1/3 de sachet de levure chimique
  • 10 cl + 20 cl de crème liquide

mini cake aux carambars.jpg

La préparation

 

Faire préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre les carambars dans une casserole avec les 10 cl de crème liquide.
Lorsque la pâte est bien lisse, hors du feu, ajouter les 3 jaunes d'œufs et conserver les blancs.
Battre les 20 cl de crème liquide restante avec le sucre glace, jusqu'à ce qu'elle soit un peu mousseuse.
Monter les blancs en neige bien fermes.
Mélanger la préparation aux carambars refroidie et la crème sucrée, puis ajouter délicatement les blancs.
Mélanger la levure à la farine ensemble avant de les incorporer au reste de la préparation.
Verser la préparation dans un moule à manquer beurré et fariné et enfourner pendant 25 minutes.

Ne vous inquiétez pas, si vous le piquez avec un couteau au coeur avant de le sortir du four, il doit être encore coulant. Attendre qu'il soit bien refroidi avant de le démouler.

 

Comme tous les gâteaux il est encore meilleur de lendemain.

Part de gateau aux carambars.jpg

 

Nouvel essai en version mini, ça déchire.

Il n'est pas du tout coulant au milieu, mais il est tout moelleux tout partout.

cake carambar.jpg 

Hum un délice pour mettre dans vos cafés gourmands.

mini cake carambar.jpg 




05/04/2015
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