La crème pâtissière
La crème pâtissière
LA RECETTE
Les ingrédients
- 350ml de lait entier
- 30g de maïzena
- 80g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 35g de beurre
- une gousse de vanille
La préparation
Dans une casserole, porter le lait à ébullition et réserver.
Mélanger les jaunes, la maïzena et le sucre, puis ajouter la moitié du lait chaud, et mélanger à nouveau.
Verser le reste du lait, mélanger vigoureusement.
Couper dans la longueur la gousse de vanille, y mettre le contenu dans le mélange.
Remettre sur feu assez vif, mélanger sans arrêter jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Puis mélanger pour bien incorporer.
Hors du feu, ajouter le beurre.
Mettre la crème au frais.
