La tarte aux fraises

La tarte aux fraises fait toujours son effet. Elle est belle et apporte fraîcheur à votre fin de repas.

Je vous propose une recette simple de tarte aux fraises. Vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant cette recette. La pâte sablé est inratable et aussi bonne que certaine tarte que vous trouvez en pâtisserie boulangerie.

Petite cerise sur le gâteau, recette de tarte aux fraises sans cuisson au four.

LA RECETTE

Pour 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

250 g de palets breton
50 g de beurre de mou

Pour la crème pâtissière

25 cl de lait
1 oeuf
30 g de farine
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage

100 g de sucre en poudre
5 cl d'eau
2 feuilles de gélatine

Et bien évidement 2 belles barquettes de fraises.

Merci à Hélène pour la fraicheur de ses fruits toujours impeccables.

(Le marché d'Hélène - Place Césaire Levillain - 76530 Grand-Couronne)

La préparation

Pour la pâte

Mettre les palets breton dans un saladier pour les émietter. Deux méthodes, un par un à la main ou avec un pilon.

Ajouter le beurre mou et malaxer jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

Etaler la préparation dans votre moule à tarte en remontant un peu sur les cotés, l'idéal est d'utiliser un moule en silicone.

Il faut que votre pâte soit épaisse d'environ un petit centimètre.

Réserver au frais.

Pour la crème pâtissière

Mettre le lait à bouillir avec le sachet de sucre vanillé.
A part mélanger au batteur l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, puis ajouter la farine.
Verser le lait bouillant sur le mélange tout en continuant de mélanger.
Remettre dans la casserole sur le feu doux moyen.
Faire cuire en tournant très soigneusement, jusqu'à épaississement de la crème.
Retirer après ébullition.

Faire refroidir la crème et la verser sur le fond de tarte.

Découper les fraises et les disposer joliment sur la tarte.

Pour le glaçage

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

Pendant ce temps faire revenir l'eau et le sucre à feu doux.

Ajouter les feuilles de gélatine ramollies dans la casserole et bien mélanger.

Vous pouvez utiliser ce sirop lorsqu'il sera tiède mais avant qu'il ne se fige.

Etaler délicatement avec un pinceau sur l'ensemble de la tarte.