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mes patisseries by Carla

Le fondant au chocolat allégé

Comment se faire plaisir en limitant les calories et sans culpabiliser ?

Cette recette est pour vous !

Le principe est de remplacer le beurre par de la compote. Pas de panique, on ne sent pas du tout le gout de la compote, mais alors vraiment pas.
En 10-15 min, le tour est joué, un petit tour au four pendant 20-25 min, un repos d'une petite heure au frais et votre dessert minceur est prêt.
 

LA RECETTE

Pour 6-8 personnes

Ingrédients

  • 200g de chocolat pâtissier
  • 100g de sucre
  • 3 œufs
  • 150g de compote de pommes (prenez la compote la plus simple, on recherche une texture pas un gout)
  • 50g de farine

 

La préparation

Préchauffer le four à 180°. 

Tapiser un moule à cake avec du papier cuisson.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu puis la compote de pomme.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.

Ajouter la farine, mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans le moule à cake et enfournez pour 20-25 min à 180°.

Le gâteau doit être encore coulant à sa sortie du four. Laisser refroidir 15 min dans son moule avant de le démouler puis à nouveau 45 min hors du moule dans son papier cuisson avant de pouvoir le couper et le déguster. Le dernier quart d'heure peut être passé au réfrigérateur.

 

Je pense que le mieux est de le faire la veille. Je n'ai pas encore tenté, l'envi des gourmands de la maison ne résiste pas.

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Mise à jour de la recette le 21 mars 2015

Effectivement je vous confirme, il est préférable de la faire la veille et le laisser reposer la nuit au frigo. Ce la le rend plus mousseux.

Pour info, le choix du chocolat est important, tout le gout repose sur lui.

A mon gout, je n'ai pas encore trouvé le chocolat idéal. 

 



12/03/2015
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