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mes patisseries by Carla

La génoise

Ingrédients  soit environ 10 personnes

  • Oeufs 4
  • Farine 125 g
  • Sucre 125 g
  • Levure chimique 1/2 sachet
 
 

La préparation

Un petit secret pour réussir cette génoise, tout est dans la rapidité d'exécution.

Préparer tous en amont.

Beurrer le moule. Faire préchauffer le four à 180°.

Mélanger la levure à la farine.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les blancs avec une pincée de sel.

Une fois bien ferme, ajouter le sucre. Battre encore.

Ajouter les 4 jaunes puis ajouter la farine / levure en pluie.

Arrêter de battre et mettre dans le moule sans attendre. Lisser la surface et enfourner pendant 20 min.

 

Attention une fois la génoise froidie il se peut qu'elle rétrécisse un peu, environ un demi centimètre de chaque coté.



08/04/2015
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