Le gâteau Bikini aux pommes
Avant l'été je vous propose une recette de gâteau zéro scrupule avant l'épreuve du bikini.
Cette recette est facile, rapide et légère. Que vous dire de mieux ?
Ici j'ai utiliser des speculoos et des palets breton. Pour une recette encore plus légère vous pouvez utiliser des biscuits light (style bjog.)
LA RECETTE
Les ingrédients pour 6-8 personnes
2 pommes
1 paquet de biscuits de votre choix
ici speculoos et palets breton
1 sachet de 2 g d’agar-agar
3 càs de sirop d’agave
1 càc de cannelle
Préparation
Dans une casserole, porter 30 cl d’eau à ébullition pendant 2 mn avec l’agar-agar, la cannelle et le sucre d’agave.
Puis retirer du feu et laisser infuser.
Tapisser les parois de votre moule à cake des biscuits choisis. (l'idéale est d'utiliser un moule en silicone).
Eplucher et couper les pommes en dés, puis les ajouter au sirop de cannelle et cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Ecraser grossièrement à la fourchette pour obtenir une purée.
Verser sans attendre une couche de cette purée dans le moule, disposer une couche de biscuits, verser à nouveau les pommes et couvrir le reste de biscuits.
Mettre au frais au moins 2 heures.
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