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mes patisseries by Carla

Le millefeuille

Voici un nouvel essai pour le gouter du samedi après-midi.

La recette du millefeuille facile et assez rapide.

Le plus long fut la recherche de l'orthographe, mille-feuilles ou millefeuille ?

A priori ce très bon dessert s'écrirait millefeuille.

 

millefeuille - copie.jpg

 

LA RECETTE

pour environ 30 choux

Ingrédients

  • une pâte feuilletée
  • 175ml de lait entier
  • 15g de maïzena
  • 40g de sucre 
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 17g de beurre
  • une gousse de vanille
  • sucre glace (environ 10 càs)

La préparation

Faire préchauffer le four à 200°

Préparer la pâte feuilletée, ou faites comme moi, optez pour une pâte toute prête.

Il faut juste lui donner une forme carré ou rectangulaire, ce sera plus simple pour la découpe.

IMPORTANT, piquer la pâte à la fourchette pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson.

Enfourner pour 10 à 15 min. Dès que la pâte devient doré, vous pouvez l'enlever du four.

 

La crème pâtissière

Dans une casserole, porter le lait à ébullition et réserver. 

Mélanger les jaunes, la maïzena et le sucre, puis ajouter la moitié du lait chaud, et mélanger à nouveau.

Verser le reste du lait, mélanger vigoureusement.

Ouvrir la gousse de vanille, y mettre le contenu dans le mélange.

Remettre sur feu assez vif, mélanger sans arrêter jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

Hors du feu, ajouter le beurre.

 

Le glaçage

Mettre environ 10 cuillères à soupe de sucre glace, ajouter quelques goutes d'eau petit à petit, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte compacte, mais assez souple pour l'étaler.

 

Le montage

Couper la pâte en carré ou rectangle tous de même taille.

Prendre un carré de pâte, mettre une couche de crème.

Ajouter un carré de pâte, puis le recouvrir de glaçage.

Faire le dessin de votre choix avec du chocolat fondu.



10/10/2015
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