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mes patisseries by Carla

Les Cannelés au Nutella

LA RECETTE

Ingrédients (pour 16 personnes) 

  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel 
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1/2 gousse de vanille 
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 100 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

 

La préparation

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre puis les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 6-7).

Verser la pâte bien refroidie dans les moules beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié.

Mettre au four pendant 20 minutes à 220°C, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.

 

Une fois refroidi, on ajoute le Nutella, pour cela, mettre le pot de Nutella à chauffer doucement au bain marie jusqu'à obtention d'une texture liquide. Mettre un peu de Nutella dans une poche à douille. Piquer le fond du cannelé avec le bout de la douille et presser doucement pour un remplissage en douceur. Attention à ne pas trop remplir, le Nutella risquerait de déborder. Vous devez sentir une très légère pression du cannelé.

Idéalement est de poser le cannelé tête en bas et Nutella en haut, le temps que le Nutella se répartisse.

 

La surprise est réussie dès la première bouchée.

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Ces cannelés ont eu un succès fou.

 

 

 

 



08/02/2015
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