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Les Pasteis de Nata

Encore mieux que les flans, les flans portugais "les pasteis de nata" sont des petits délices pour déguster à tout moment de la journée.

Facile à faire, en 15 min le tour est joué pour un petit voyage au Portugal.

 

PASTEI DE NATA.jpg

 

LA RECETTE

pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1/2 litre de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • 150g de sucre
  • 2 bonne cuillères à soupe de maïzena
  • 4 à 6 jaunes d’œuf (aussi selon les goûts)
  • pâte feuilletée

 

Préparation 

Mélanger dans un bol la maïzena avec le sucre et le sucre vanillé.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fondue en 2.

Dès qu'il est à ébullition, enlever la branche de vanille.

Remettre la casserole sur le feu et y ajouter le mélange sucre et maïzena.

Bien mélanger jusqu'à que le mélange prenne. 

Retirer la casserole du feu, mettre les jaunes d'oeufs.

Etaler la pate feuilletée. Avec un emporte pièce faire des petits cercles.

Mettre la pâte dans des petits moules à muffin et remplir de la crème.

Mettre au four à 230-250°C pendant environ 20 minutes.

 
A déguster froid.

 PASTEI DE NATA 2.jpg

Les Pasteis des Nata

 

Idée pour utiliser les blancs des oeufs :

Vous pouvez vous lancer dans les macarons, les merveilleux ou les meringues.

 



15/06/2015
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