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mes patisseries by Carla

Les desserts allégés


Le gâteau Bikini aux pommes

 

Avant l'été je vous propose une recette de gâteau zéro scrupule avant l'épreuve du bikini.

Cette recette est facile, rapide et légère. Que vous dire de mieux ?

Ici j'ai utiliser des speculoos et des palets breton. Pour une recette encore plus légère vous pouvez utiliser des biscuits light (style bjog.)

GATEAU BIKINI AUX POMMES.png

LA RECETTE 

Les ingrédients pour 6-8 personnes

2 pommes 

1 paquet de biscuits de votre choix

ici speculoos et palets breton

1 sachet de 2 g d’agar-agar

3 càs de sirop d’agave

1 càc de cannelle

 

Préparation

Dans une casserole, porter 30 cl d’eau à ébullition pendant 2 mn avec l’agar-agar, la cannelle et le sucre d’agave.

Puis retirer du feu et laisser infuser.

Tapisser les parois de votre moule à cake des biscuits choisis. (l'idéale est d'utiliser un moule en silicone).

Eplucher et couper les pommes en dés, puis les ajouter au sirop de cannelle et cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Ecraser grossièrement à la fourchette pour obtenir une purée.

Verser sans attendre une couche de cette purée dans le moule, disposer une couche de biscuits, verser à nouveau les pommes et couvrir le reste de biscuits.

Mettre au frais au moins 2 heures.

PART GATEAU BIKINI AUX POMMES.png

 


28/06/2015
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Le gâteau invisible recette légère

Avant l'été je recherche des recettes de pâtisseries légères pour le bien être de nos maillots de bain.

Ce gâteau invisible aux pommes et poires, est léger et bon.

GATEAU INVISIBLE.jpg

LA RECETTE

Pour 8 personnes

Ingrédients

  • 3 belles pommes idéalement Golden
  • 3 belles poires  idéalement Passe-Crassane ou Comice bien mûres
  • 3 œufs
  • 15 cl de lait
  • 105 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à s d'arôme vanille
  • 1 pincée de sel

le gateau invisible.jpg


Préparation
Préchauffer le four à 200°C.

Tamiser la farine, la levure chimique et le sel.

Battre les oeufs avec le sucre et faire blanchir et mousser.

Ajouter le beurre fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter à nouveau.

Ajouter le mélange de farine petit à petit, tout en continuant de battre.

Diviser en deux partie la quantité de pâte obtenue dans deux saladiers différents.

 

Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux et les trancher très finement à la mandoline.

Les mettre dans un des deux saladiers sans attendre.

Bien remuer pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ).

Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.

Beurrer et fariner votre moule, sauf si votre moule est en silicone, inutile de mettre du beurre, le gâteau se démoule très bien sans.

Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser.

Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau.

Enfourner pour 35 minutes à 200°C.

 

Pour une tenue parfaite et de belles parts, idéalement est de le servir complément refroidi.

 

PART DE GATEAU INVISIBLE.jpg


03/05/2015
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Le fondant au chocolat allégé

Comment se faire plaisir en limitant les calories et sans culpabiliser ?

Cette recette est pour vous !

Le principe est de remplacer le beurre par de la compote. Pas de panique, on ne sent pas du tout le gout de la compote, mais alors vraiment pas.
En 10-15 min, le tour est joué, un petit tour au four pendant 20-25 min, un repos d'une petite heure au frais et votre dessert minceur est prêt.
 

LA RECETTE

Pour 6-8 personnes

Ingrédients

  • 200g de chocolat pâtissier
  • 100g de sucre
  • 3 œufs
  • 150g de compote de pommes (prenez la compote la plus simple, on recherche une texture pas un gout)
  • 50g de farine

 

La préparation

Préchauffer le four à 180°. 

Tapiser un moule à cake avec du papier cuisson.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu puis la compote de pomme.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.

Ajouter la farine, mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans le moule à cake et enfournez pour 20-25 min à 180°.

Le gâteau doit être encore coulant à sa sortie du four. Laisser refroidir 15 min dans son moule avant de le démouler puis à nouveau 45 min hors du moule dans son papier cuisson avant de pouvoir le couper et le déguster. Le dernier quart d'heure peut être passé au réfrigérateur.

 

Je pense que le mieux est de le faire la veille. Je n'ai pas encore tenté, l'envi des gourmands de la maison ne résiste pas.

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Mise à jour de la recette le 21 mars 2015

Effectivement je vous confirme, il est préférable de la faire la veille et le laisser reposer la nuit au frigo. Ce la le rend plus mousseux.

Pour info, le choix du chocolat est important, tout le gout repose sur lui.

A mon gout, je n'ai pas encore trouvé le chocolat idéal. 

 


12/03/2015
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